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S
Saison Mercier
Chef-propriétaire

Bonjour, Saison Mercier

Service 19h30 (1er)
22 / 24
↑ 92 % · 2 places
Service 21h30 (2ᵈ)
24 / 24
↑ complet · 3 attente
Menu 4 services
78 €
↑ ticket moyen 95 €
CA semaine
22 800 €
↑ +9 % YoY
📅 Réservations du service · agenda partagé Carnet complet →
HeureRéservationTableSourceStatut
19:30 2p · Élise & Pierre
Menu 7 services		 T1 Site web confirmé
19:30 4p · Famille Drogo
 T3 Page Bio confirmé
19:30 2p · Cabinet Roux
Pro · vins		 T5 Téléphone confirmé
19:30 6p · Anniv Sophie
50 ans		 T7 Site web confirmé
21:30 2p · M. Pradot
Pairing complet		 T2 Page Bio confirmé
21:30 4p · Antoine + amis
 T6 Site web confirmé
🍽 Carte du jour · service Éditer →

Entrées

Asperges blanches de Roannais —
Sabayon citron, copeaux comté 24 mois
Tartare de chevreuil de Beaujolais —
Échalote, noisettes, baies de genièvre

Plats

Sandre rôti, citron confit, blettes —
Bouillon de pêche, capucines marinées
Pigeon des Hauts-Doubs, foie gras —
Tarte fine d'oignons, jus de pigeon

Desserts

Rhubarbe de Lyon, sorbet sureau —
Crumble noisette, fleur de sureau
Chocolat 75 %, glace fève tonka —
Tuile cacao, mousse café
👥 Équipe en service Planning →
S
Saison Mercier
Chef-propriétaire
Cuisine
P
Pierre B.
Sous-chef
Cuisine
C
Camille V.
Sommelière · vins nature
Cave · service
T
Tom L.
Chef de rang
Salle
M
Marie D.
Hôtesse · accueil
Accueil
⭐ Avis récents Tous les avis →
Google ★★★★★ Hier
Famille Ferrand
«Menu 7 services parfait. Camille a fait un pairing vins nature mémorable.»
à répondre
Le Fooding ★★★★★ il y a 4 j
Critique
«Article : 'Saison Mercier · l'élève qui dépasse son maître Bocuse'. Note 17/20.»
à répondre
Google ★★★★★ il y a 6 j
Bureau Roux
«Idéal client. Salle intime, service rythmé, plats créatifs sans esbroufe.»
répondu
🕐 Activité récente
18:30 Saison a actualisé la carte du jour · 5 producteurs validés
17:15 Camille a sélectionné 3 nouveaux vins nature pour pairing
Hier Article Le Fooding publié · note 17/20 · 'l'élève qui dépasse Bocuse'
J-2 Mariage 17 mai · acompte 3 600 € versé

📅 Réservations

7 couverts réservés aujourd'hui · 22 personnes
Carnet de réservations · service du jour + Nouvelle résa
HeurePers.ClientTableSourceStatut
19:30 2 pers Élise & Pierre
Menu 7 services		 T1 Site web confirmé Modifier →
19:30 4 pers Famille Drogo T3 Page Bio confirmé Modifier →
19:30 2 pers Cabinet Roux
Pro · vins		 T5 Téléphone confirmé Modifier →
19:30 6 pers Anniv Sophie
50 ans		 T7 Site web confirmé Modifier →
21:30 2 pers M. Pradot
Pairing complet		 T2 Page Bio confirmé Modifier →
21:30 4 pers Antoine + amis T6 Site web confirmé Modifier →
21:30 2 pers Mme Velasquez
Liste		 T4 Walk-in attente Modifier →

🍽 Carte du jour

Mise à jour automatique · site web + page bio Insta
Éditer la carte · publication 1 clic + Ajouter un plat

Entrées

Asperges blanches de Roannais laitiers · œufs
Sabayon citron, copeaux comté 24 mois
—
Tartare de chevreuil de Beaujolais
Échalote, noisettes, baies de genièvre
—

Plats principaux

Sandre rôti, citron confit, blettes poisson
Bouillon de pêche, capucines marinées
—
Pigeon des Hauts-Doubs, foie gras œufs · gluten
Tarte fine d'oignons, jus de pigeon
—

Desserts

Rhubarbe de Lyon, sorbet sureau fruits à coque · gluten
Crumble noisette, fleur de sureau
—
Chocolat 75 %, glace fève tonka laitiers · œufs · gluten
Tuile cacao, mousse café
—

⭐ Avis

3 avis récents · 2 à répondre
Avis Google · TripAdvisor · Instagram Templates de réponse →
Google ★★★★★ Hier à répondre
Famille Ferrand
«Menu 7 services parfait. Camille a fait un pairing vins nature mémorable.»
Le Fooding ★★★★★ il y a 4 j à répondre
Critique
«Article : 'Saison Mercier · l'élève qui dépasse son maître Bocuse'. Note 17/20.»
Google ★★★★★ il y a 6 j répondu
Bureau Roux
«Idéal client. Salle intime, service rythmé, plats créatifs sans esbroufe.»

🎉 Événements & privatisations

3 événements à venir · brunchs · mariages · pro
Calendrier événements + Nouveau devis
Mariage civil intime · 22 pers Sam 17 mai
Privatisation totale 22 pers 3 600 € acompte versé
Dîner caves nature Ven 30 mai
Soirée dégustation 18 pers 1 800 € confirmé
Repas Critiques Gault & Millau Jeu 12 juin
Pro · presse 6 pers — confirmé

👥 Équipe

5 membres en service · planning rotation cuisine + salle
S
Saison Mercier
Chef-propriétaire
Cuisine · Cuisine
P
Pierre B.
Sous-chef
Cuisine · Cuisine
C
Camille V.
Sommelière · vins nature
En service · Cave · service
T
Tom L.
Chef de rang
En service · Salle
M
Marie D.
Hôtesse · accueil
En service · Accueil

📊 Statistiques

CA · taux remplissage · sources de résa · plats top
CA mois
22 800 €
Ticket moyen
62 €
Taux remplissage moyen
74 %
Résa directes (0 % commission)
86 %
Sources de réservation · 30 derniers jours
Site web direct
48 % · 412 résa · 0 % commission
Page Bio Insta
31 % · 266 résa · 0 % commission
Téléphone
14 % · 120 résa
Walk-in
7 % · 60 résa

🏢 Établissement

SAS · 24 places · 2 services soir uniquement
Informations
Raison socialeSaison
ActivitéTable d'auteur · Lyon · menu unique
Capacité totale24 places
Effectif5 collaborateurs

⚙ Paramètres

Configuration · modules · intégrations
Modules
📅 RéservationsActif · widget site + page bio + téléphoneON
🍽 Carte du jourSync site + page bio · publication 1 clicON
⭐ AvisGoogle + TripAdvisor + Instagram agrégésON
📱 SMS confirmation résaJ-1 + H-2 · réduction no-show -68 %ON
💳 Acompte privatisationsStripe · 30 % à la résaON
🎙 Standard IA 24/7Option · prend les résa pendant le serviceOFF